■生豆へのこだわり
ブラジルのミナス高原(標高1,200m)で【アラビカ種】に属する伝統的な品種である=ブルボン種=と=ムンドノーボ種=の無農薬栽培した樹上完熟生豆だけを使用しています。だからこそ、マイルドな美味しさが味わえるのです!
●無農薬栽培コーヒー ブルボン種
ブルボン島(現ユニオン島)原産のアラビカ種で前々世紀から栽培されている伝統品種です。ブルボン種のコーヒーは、アラビカ種の中でも 最もおいしいコーヒーの一つとされていますが、時とともに自然交配で絶滅視されている上、無農薬栽培のものは極端に少なく、入手困難な品種で、日本茶の玉露に似た まろやかさとコクがある との評価をいただいております。ブレンドしてない 単品（ストレート）ならではのおいしさを、ご賞味下さい。
浅めに焙煎したものと 深めに焙煎したものとをブレンド(ダブルロースト)したものです。香りもよく、コクがあり、酸味の少ない極上のブラジルコーヒーです。
●無農薬栽培コーヒー ムンドノーボ種
アラビカ種のブルボン種とスマトラ種との交配による品種です。ムンドノーボ(新世界)とは、最初に植樹された地名に由来し、アラビカ種の中でも 最も伝統的なコーヒーの一つとされています。最近では 交配を重ねたものが多くなっていますが、ミナスコーヒーの豆は、他の品種と交配しないよう区分して栽培されています。どうぞ、昔ながらのコーヒーの味をお楽しみください。
生豆を少し浅焙りしたものと少し深焙りしたものとをブレンド(ダブルロースト)して、ストレートでありながら味に深みをもたせ、まろやかで香りもよく おいしいコーヒーです。ブルボン種に比べると少し酸味があるのが特徴です。
●無農薬栽培コーヒー ブルボン種 炭火焙煎
ブルボン種の生豆を、炭火焙煎したものを含め、焙煎の度合いの異なる焙煎でブレンド(トリプルロースト)しました。ストレートでありながら味や香りにより深みをもたせたも ので、スッキリとしてコクがある酸味のない少し贅沢なコーヒーです。
