● 北海干し物セット

日本最北端の北海で獲れる鮮魚を干物セットに致しました。
脂ののった特大真ホッケやイカ・なめたカレイ・珍しいカンカイやピンスケなどをお楽しみください。

● ピンスケ・カンカイ・宗八

北海の鮮魚ホッケ・イカ・カレイはよく聞いたり見かけたりする事があると思いますが、カンカイ・ピンスケ・宗八と言われてもピンと来ない人の方が多いと思います。それもそのはず、地域によって呼び方が違ったり別名だったりするからです。

☆ピンスケタラの仲間でスケトウダラの2〜3才ぐらいの未成魚のことを言います。「すりみ」の原料としてかまぼこや魚肉ソーセージにも用いられ、卵巣はたらことして一般的に親しまれています。聞きなれませんが皆さん一度は口にしているのではないでしょうか？

☆カンカイピンスケと同じタラの仲間でコマイのことです。“氷点魚”と書いてコマイでその名のとおり厳寒の北海道において獲れます。特徴は背びれが3つあり、上あごが下あごより前に出ていてヒゲが1本あります。白身の淡白で珍味には絶品です。

☆宗八カレイの種類で宗八カレイ(なめたカレイ)という魚です。淡白な味の白身魚です。

そんな北海の5種類の鮮魚を干し物セットにしてお届けいたします。